炒黑芝麻的步驟如下：
清洗黑芝麻。將黑芝麻放入篩子中，用清水沖洗乾淨，去除雜質和塵土。這一步驟有助於去除表面的灰塵，同時加熱時可以更快地揮發水分。
準備炒鍋。選擇一箇無油無水的鍋，開大火將鍋燒熱。
炒制黑芝麻。將清洗好的黑芝麻倒入鍋中，開始時保持大火，快速翻炒以使黑芝麻均勻受熱。炒制過程中，可以觀察到黑芝麻顏色的變化和芝麻跳舞的現象，這是水分蒸發和芝麻開始熟透的標誌。
調整火力。當黑芝麻水分減少，轉爲中小火繼續翻炒，以防炒糊。
觀察顏色和聲音。炒至黑芝麻顏色變深，聽到芝麻爆開的聲音，這表明黑芝麻已炒熟。此時可以關火，繼續翻炒直至黑芝麻完全冷卻。
儲存。將炒好的黑芝麻裝入密封容器中，放置於陰涼乾燥處保存。
此外，在炒制過程中，可以加入適量的白糖或其他調味料以增加口感和風味。炒好的黑芝麻可以直接食用或用於烘焙、烹飪等多種用途。