製作韭菜盒子的步驟如下：
和面。準備麵粉，和成麵團。為使麵皮較軟，可用部分開水燙麵，剩餘部分用涼水和面。總水量約在一斤三兩到一斤四兩之間，軟硬程度與蒸餃面相似。和成麵團後，揉至光滑，醒面約二十分鐘，期間可多次揉面。
準備餡料。韭菜洗淨控乾水分。雞蛋炒熟後切成小塊，用油炒至凝固，晾涼後與韭菜混合。韭菜切成適當大小，不宜過碎。加入適量油、鹽、味素調味，注意不要加太多調料，以免影響韭菜原味。
包製盒子。將醒好的麵團分割成小劑子，擀成薄皮。放適量韭菜餡於麵皮上，對摺後壓實邊緣。可用碗口切齊邊緣，使盒子形狀更整齊。
烙制。平底鍋加熱，抹上稍多油。將韭菜盒子放入鍋中，兩面烙至金黃，注意火候不宜過大，烙制時間不宜過長。
這樣，美味的韭菜盒子就完成了。