烤蔬菜是一種簡單又美味的烹飪方式，可以按照以下步驟進行：
準備食材。選擇你喜歡的蔬菜，如胡蘿蔔、節瓜、彩椒、蘆筍、土豆、洋蔥、蘑菇、南瓜等。同時，準備一些新鮮的迷迭香、百里香、大蒜，以及橄欖油、黑胡椒、海鹽等調味料。
蔬菜處理。將蔬菜洗淨後切成適當大小的塊或條。對於一些蔬菜如豆角和土豆，可以先焯水至7-8成熟，然後瀝乾水分。
調味。將切好的蔬菜放入碗中，淋上橄欖油，撒上適量的調味料，如奧爾良醃料、迷迭香等，用手抓勻。如果時間允許，可以提前醃製一段時間。
烤制。將拌好的蔬菜放入預熱至190℃-200℃的烤箱中，上下火烤20-30分鐘，直到食材熟透並略帶金黃色。
出爐。烤制過程中，可以根據蔬菜的不同熟透時間進行適當調整，比如蘆筍可以後放以保持其脆嫩。烤好後，撒上少許現磨黑胡椒和點綴上歐芹增加風味。
此外，如果你使用的是空氣炸鍋，可以將貝貝南瓜和玉米單獨鋪在濾紙上，使用紅薯模式烤190°，20分鐘，然後加入其他蔬菜繼續烤制。烤制過程中記得翻面，以確保食物均勻受熱，避免焦糊。烤蔬菜是一種簡單又美味的烹飪方式，可以根據個人口味添加不同的調味料和蔬菜，創造出多樣化的風味。