煎出漂亮的荷包蛋，可以按照以下步驟進行：
準備雞蛋。首先，準備兩個新鮮的雞蛋，洗淨備用。
加熱鍋和油。在鍋中加入適量的油，加熱至適度熱，但不要太熱，以免雞蛋煎得過快而外焦裏生。
打入雞蛋。將雞蛋輕輕打入熱鍋中，可以選擇在鍋邊敲擊雞蛋，使蛋殼形成一箇規整的缺口，避免蛋殼碎片掉入鍋中。
小火慢煎。用小火慢慢煎雞蛋，直到底部略微凝固。
翻面。當雞蛋底部略微凝固後，可以用鏟子輕輕翻面，繼續煎制。
燜煮。在煎雞蛋的過程中，可以在鍋中加入少量熱水，然後蓋上鍋蓋，燜煮1到2分鐘，這樣可以使雞蛋更加嫩滑。
調味。根據個人口味，可以在煎好的荷包蛋上撒上一些食鹽、醬油或其他調味料。
此外，還可以在煎雞蛋前在鍋底撒上少許食鹽，或在油中加入少量食鹽，這有助於防止雞蛋粘鍋。需要注意的是，煎雞蛋時應避免火候過大，以免雞蛋煎焦。