煮紅豆的方法有多種,以下是一些常見的方法:
冷凍法。先將紅豆清洗乾淨,然後浸泡在水中約30分鐘,直到紅豆完全吸收水分。之後將紅豆分裝成小袋,放入冰箱冷凍室。需要煮時取出,大約5分鐘內紅豆即可煮爛。
煮沸浸泡法。將未經過浸泡的紅豆洗淨,放入沸水中。再次煮沸後繼續煮3到5分鐘,然後關火讓紅豆浸泡30分鐘左右。10分鐘後再次開火煮10多分鐘,紅豆就會變軟。
炒製法。在煮紅豆之前,將紅豆洗淨後放入鍋中炒約5分鐘,然後再加入清水熬煮。煮沸後10多分鐘紅豆就會開花變軟。
使用電飯煲。將紅豆清洗乾淨,提前用冷水浸泡3個小時以上。然後把紅豆放入電飯煲中,加入適量水(大約1指高度)。用電飯煲的煮飯功能煮2個小時,直到紅豆煮至軟爛,表皮爆開。
使用高壓鍋。將紅豆倒入高壓鍋中,加入適量水和2塊老冰糖,調到煮豆功能煮30分鐘。煮好後先不要打開鍋蓋,讓紅豆在鍋內繼續悶10分鐘左右,以使紅豆更加軟爛。