製作烤箱牛肉乾的過程可以概括為準備牛肉、醃製、烤制三個主要步驟，具體如下：
準備牛肉。選擇瘦肉多的牛肉，如腱子肉，將牛肉切成塊或條，厚度約為1.5厘米，如果牛肉太大，可以在冰櫃中冷凍一小時後再切，這樣更容易切成合適的大小。
醃製。將切好的牛肉放入器皿中，加入洋蔥、蚝油、白鬍椒、醬油、五香粉、白糖、食鹽和芝痲等調料，攪拌均勻後醃製3到4小時，醃製的調料和步驟可以根據個人口味進行調整。
烤制。預熱烤箱至180度，在烤盤上均勻抹上植物油，然後將醃製好的牛肉均勻擺放在烤盤上，烤制過程中可刷一點植物油，烤制約25分鐘，然後取出倒掉醃製的醬料，翻面，再烤15分鐘，整個烤制過程大約40分鐘，具體時間根據牛肉的厚度和烤箱的具體情況調整。
完成。烤制完成後，可以根據個人喜好添加一些白芝痲、孜然粉、辣椒粉等進行調味，完成後的牛肉乾可以放在密封容器中保存。