製作麵包的過程包括以下步驟:
準備材料。高筋麵粉、酵母、溫水、糖、鹽、黃油,這些材料可以在超市購買。
和面。將高筋麵粉、酵母、糖和鹽放入一個大碗中混合均勻,然後慢慢加入溫水,一邊加水一邊攪拌,直到麵粉變成一個柔軟的麵團。
發酵。把麵團放到一個塗有少許油的大碗裡,蓋上濕布或保鮮膜,放在溫暖的地方進行發酵,大約一個小時後,麵團會膨脹到原來的兩倍大小。
揉面。發酵完成後,將麵團取出放到檯面上,用手輕輕揉面,以排除多餘的氣泡。
成型。將麵團放回碗中,再次蓋上濕布或保鮮膜,讓其鬆弛10分鐘。然後根據需要的形狀將麵團分割,一般切成兩到三個等份。接著,將每一份麵團塑形成長條形,放入已塗油的烤盤中。
第二次發酵。把烤盤放入預熱好的烤箱中,關閉烤箱門,讓麵包進行第二次發酵,這次發酵大約需要45分鐘到一小時,直到麵包體積再次增大,表面變得光滑。
烘烤。把發酵好的麵包放入預熱好的烤箱中,以180度烤15-20分鐘,直到表面呈現金黃色。記住在烘烤過程中不要打開烤箱門,以免溫度驟降影響麵包的烘烤效果。