製作優酪乳的基本步驟如下：
準備材料。需要新鮮牛奶、優酪乳發酵菌、可選的額外成分如糖、奶粉、淡奶油等。
清潔消毒用具。使用開水徹底清洗所有用於製作優酪乳的器具，確保無油無水。
加入發酵菌和額外成分。在牛奶中加入優酪乳發酵菌，攪拌均勻，如有需要，可加入糖或其他成分。
分裝牛奶。將混合好的牛奶倒入消毒過的容器中，如優酪乳機、電飯煲或麵包機等。
設定發酵時間和溫度。根據使用的設備和環境溫度，設定適當的發酵時間和溫度，一般需要8小時左右的發酵時間。
完成發酵後處理。發酵完成後，將優酪乳放入冰櫃冷藏，以提高口感。
不同方法會有一些變化，例如使用電飯煲或優酪乳機時，可能需要加入適量的溫水以保持適宜的溫度。也可以根據個人喜好調整甜味劑的使用量或添加其他風味配料。