糖醋排骨的製作步驟如下：
準備食材。選擇新鮮的排骨，清洗乾淨後，用廚房紙吸乾水分。
醃製排骨。將排骨放入碗中，加入適量的鹽、料酒、蔥段、薑片，攪拌均勻後醃製一小時。
焯水處理。將排骨放入冷水中，加入蔥姜和料酒煮沸，去除血沫和腥味，然後撈出洗淨。
製作糖醋汁。在一個小碗中加入白糖、醋、生抽、老抽、鹽，攪拌均勻備用。
炒制排骨。熱鍋中加油，油熱後放入排骨，中火將排骨兩面煎至金黃。
調味。鍋中留少許油，加入冰糖或白糖，小火慢慢融化，不斷攪拌直到糖完全溶解並呈現棗紅色。然後加入排骨，翻炒使其均勻裹上糖色。接著加入蔥姜蒜、八角等香料，翻炒出香味。
燉煮。倒入調好的糖醋汁和適量開水（水量剛好沒過排骨），加蓋中小火燉煮約30分鐘至肉質軟嫩。
收汁增味。開大火，不斷翻炒使湯汁濃稠，沿鍋邊倒入少許白醋提味。
出鍋裝盤。待湯汁濃稠後，裝盤，撒上白芝痲作為裝飾。
這樣一道美味的糖醋排骨就完成了，其色澤紅亮、酸甜適口，非常適合家庭製作享用。