翻蛋的目的是避免胚胎與殼膜粘連，使胚胎各部位受熱均勻，供應新鮮空氣，有助於胚胎運動，保持胎位正常。翻蛋的方法主要有以下幾種：
手動翻蛋。在孵化過程中，需要定期將蛋翻轉，以確保胚胎均勻受熱。手動翻蛋時，動作要輕、穩，一次性完成，然後使蛋靜止原位不動，直至下一次翻蛋。
機器自動翻蛋。現代孵化器通常具備自動翻蛋的功能，可以設置翻蛋的頻率和時間，以實現自動化的翻蛋過程。
翻蛋的頻率和角度也有講究。一般來說，孵化期的前十四天，每天需要翻蛋兩次，翻轉的角度爲每隔兩天往相反的方向側倒約30～45度。孵化器孵化時，一般每1～2小時翻蛋1次。翻蛋的角度以水平位置前俯後仰45度爲宜，轉蛋不能僅一箇方向，否則可能增加胚胎的死亡率。
需要注意的是，翻蛋時應避免過度震動，以免影響胚胎的發育。同時，也要密切觀察蛋的情況，如發現有蛋殼表面溼度過高或孵化箱內溫度過低等問題，應及時調整。