如何自制牛油

自制牛油的方法如下：

選用新鮮無異味的牛油，洗淨後切成小塊。

將牛油放入鍋中，加入適量的清水，投入大蒜和姜塊（拍破），倒入料酒。

用大火熬煮，直到水分基本乾透且香味溢出時，轉小火繼續熬煮。

熬至全部出油後，打去渣子，即得到牛油。

如果選用市場上制好的牛油，可以先將其放入沸水中融化，然後倒入料酒，上火熬製片刻，除去異味，濾淨雜質。

將表面油脂放入另一口鍋中，加入姜塊和大蒜，上火熬至水分干時，揀去姜蒜，即得乾淨的牛油。

熬製好的牛油可以用於烹飪，如製作牛肉麪或滷牛肉製品等。