炒咖啡豆的步驟如下：
準備工具和原料。使用100克生咖啡豆，選擇合適的炒豆器或鍋，確保其密封性能良好。生豆的顏色應該是綠色的。
預熱炒豆器或鍋。將炒豆器或鍋置於火上，調至小火，以便更好地控制溫度。
炒制咖啡豆。將生豆倒入炒豆器或鍋中，不斷搖晃和翻炒，以均勻受熱。這個階段需要耐心和力氣，因爲需要不斷搖晃以確保咖啡豆均勻受熱。
觀察咖啡豆的變化。隨着溫度的升高，咖啡豆的顏色會逐漸變深，並會聞到明顯的香味。還會聽到咖啡豆爆裂的聲音，這是正常現象。
結束炒制。當咖啡豆顏色變得均勻，香味濃郁時，即可結束炒制。關火後，將咖啡豆倒入盤中冷卻。
挑選咖啡豆。冷卻後，挑選出去碳化豆、熟過頭的豆子以及銀皮等不理想的咖啡豆，以保證最終咖啡豆的品質。
儲存咖啡豆。將炒制好的咖啡豆儲存在密封容器中，以保持其新鮮度。
整個過程需要密切關注咖啡豆的顏色變化和香味，以及鍋中的聲音，以確保炒製出的咖啡豆質量上乘。