自製肉鬆的步驟如下：
準備瘦肉。選擇牛肉、雞胸肉或豬肉，如果使用豬肉，選擇後腿或裡脊肉部分，因為這部分筋膜較少，處理起來更方便，將肉順著紋路切成大塊，用冷水下鍋，加入蔥、姜和肉塊，大火煮開後加入料酒去腥，轉小火繼續煮5到10分鐘。
煮肉。煮好後撈出沖洗乾淨，然後將肉放入高壓鍋中，加適量清水，大火燒開，壓煮15分鐘，關火後讓肉自然冷卻。
搗碎肉質。待肉溫涼後，用石臼或擀麵杖將肉搗碎成爛爛的肉絲狀。
撕解肉絲。將肉絲撕成小塊，撕得越小塊，肉鬆越蓬鬆。
調味。準備料汁，在碗中加入白糖、食用鹽、味素、醬油和少量五香粉，混合均勻備用。
炒制肉鬆。鍋中加少許油，加入撕好的肉絲和料汁，小火烘乾烘香，過程中不斷翻動，待水分大量蒸發，炒至七八成乾，且感覺蓬鬆時關火。
攪打。為了增加肉鬆的蓬鬆度，可以將炒好的肉鬆放入攪拌機中攪打。
調味和裝飾。如果是為寶寶製作，可以減少香料的使用。肉鬆完成後可放入料理機攪碎，使其更容易食用。為了增加風味，可以在最後一步加入海苔碎和白芝痲翻炒至金黃色。
這樣自製肉鬆就完成了，可以根據個人口味調整香料和調味品的種類和用量。