蒸螃蟹美味的關鍵在於以下步驟：
準備食材。選擇新鮮活螃蟹，檢查蟹眼是否活動，避免購買死蟹。
清洗螃蟹。用小刷子徹底清潔螃蟹，包括蟹鉗、肚皮等部位，並沖洗乾淨。
蒸製螃蟹。將螃蟹肚皮朝上放入蒸鍋中，避免蟹黃流失。在螃蟹上放置薑片，可以去除寒性，並增加風味。蒸製時間根據螃蟹大小調整，一般3兩以下蒸15分鐘，3兩以上蒸20分鐘。
調製蘸料。薑末、生抽、米醋、少許白糖和鹽混合均勻，可以加入少許香油增加風味。
享用螃蟹。蒸好的螃蟹取出後，可以搭配蘸料食用，享受美味的清蒸螃蟹。
以上步驟可以幫助您蒸出美味又健康的螃蟹。