製作桑葚果醬的方法如下:
清洗桑葚。 將桑葚放入清水中,加入少量食鹽,浸泡10分鐘,以去除蟲卵和雜質,然後徹底清洗乾淨。
準備輔料。 可以選擇加入紅棗、枸杞等輔料,以增加果醬的風味和營養價值。紅棗和枸杞需提前清洗乾淨,並切成小塊或剪成小塊,去除棗核。
製作果汁。 將清洗好的桑葚和輔料放入料理機中,加入少量清水,打成細膩的果汁。
熬製果醬。 將果汁倒入平底鍋中(避免使用鐵鍋),加入冰糖或白砂糖,根據個人口味調整糖量。中火熬製,不斷攪拌以防止糊鍋,隨着水分減少,果醬會逐漸變稠。
加入檸檬汁。 在果醬接近完成時,加入檸檬汁,以增加果醬的風味和防腐能力。
裝瓶。 將果醬趁熱裝入預先消毒的玻璃容器中,蓋緊蓋子,倒置瓶子,使瓶內處於真空狀態。
保存。 冷卻後,將果醬放入冰箱冷藏保存,可保存數月。
桑葚果醬可以塗抹在麪包上食用,也可以沖水飲用,具有滋陰補血、烏髮美容等功效。