製作烤箱蛋糕的步驟如下:
準備材料。通常需要5個雞蛋、白糖、玉米油、牛奶和低筋麵粉。
分離蛋清和蛋黃。將雞蛋打入無水無油的碗中,用勺子將蛋黃撈出,放入另一個碗中備用。
蛋黃處理。在蛋黃中加入白糖,用打蛋器攪拌均勻,然後加入牛奶和玉米油,繼續攪拌至充分混合。
篩入低筋麵粉。將低筋麵粉過篩後加入蛋黃液中,用橡皮刮刀翻拌均勻,直到無顆粒。
打發蛋清。在另一個無水無油的碗中,加入蛋清和幾滴白醋或檸檬汁,用打蛋器打發,分三次加入白糖,直至打發至硬性發泡,即提起打蛋器時,蛋清可以拉出直立的尖角。
混合麵糊。將打發好的蛋白霜分三次加入到蛋黃麵糊中,每次加入後都要輕輕翻拌均勻,避免消泡。
烘焙。將麵糊倒入烤盤中,預熱烤箱至指定溫度(通常在150°C至180°C之間),將烤盤放入烤箱中層,烤制指定時間(約20至50分鐘)。
冷卻與脫模。烤好後,取出蛋糕,讓其在烤架上冷卻,然後可以脫模。
根據個人口味,可以在蛋糕上添加不同的裝飾或調味料,如糖霜、果仁碎、奶油等。