製作茶乾的方法有很多種，以下是一種常見的製作步驟：
準備豆皮，將其切成約一厘米寬的長條。
在鍋中加入水，放入豆皮，加入少量鹽和五香粉煮約五分鐘。
煮好後，稍微控乾水分，放在紗布上，然後使勁擰乾。
把擰乾的豆皮用紗布紮緊，並在上面壓上木板和重物，壓至少10個小時。
壓好後，去掉紗布，將豆皮切成約5毫米寬的片。
把切好的豆乾放入平底鍋中煎至兩面金黃色。
準備一袋鐵觀音茶和其他香料（如八角、桂皮、陳皮、花椒、肉蔻），用紗布包好放入盛水的鍋中。
加入蔥段、姜塊、大棗和鹽，燒開後放入煎好的豆乾。
取出茶袋，蓋上鍋蓋，小火燜煮30分鐘，然後關火繼續燜幾個小時。
取出豆乾，晾乾，即製成帶有鐵觀音香味的五香茶乾。
需要注意的是，製作茶乾的過程中可以根據個人口味調整香料和調味料的種類和比例。