醃製鹹蛋的方法有多種，以下是一種常見的醃製方法：
清洗鴨蛋。將鴨蛋徹底清洗乾淨，並確保鴨蛋表面沒有裂紋。
鴨蛋風乾。清洗後，將鴨蛋放在通風處風乾，直到完全沒有水分。
準備飽和鹽水。將食鹽逐漸加入足夠量的開水中，直到達到飽和狀態（食鹽不再溶解）。確保鹽水的量至少是醃製容器的一半以上，以保證鹽水完全覆蓋鴨蛋。
滾酒和鹽。將風乾的鴨蛋先在高度白酒中滾一圈，使其均勻覆蓋，然後立即放入鹽中滾動，確保鴨蛋完全覆蓋著鹽。
包裹和密封。使用保鮮膜將裹好鹽的鴨蛋緊密包裹，確保沒有鹽粒掉落，然後將鴨蛋放入乾淨的、無水無油的容器中密封。
醃製時間和條件。夏季氣溫較高時，醃製時間約為25天；冬季氣溫較低時，醃製時間約為40天。確保醃製環境陰涼乾燥。
清洗和烹飪。醃製完成後，將鴨蛋取出，清洗掉表面的鹽分，然後煮熟即可食用。
這種方法可以確保鹹蛋的均勻醃製，並且能夠很好地控制鹹度。不同的地區和家庭可能會有一些細節上的差異，但基本步驟大致相同。