如皋火腿是一種具有地方特色的傳統美食，其烹飪方法多樣，常見的吃法包括：
清燉。將火腿與排骨、雞肉、豬肉等食材一起燉煮，這樣可以使營養更加均衡，有利於健康。
煮食。將火腿放入溫水中泡洗後，加入清水煮製，煮至筷子能輕易穿透皮層即可。煮出來的火腿味道香醇可口，可切片搭配蘸水食用。
炒制。將火腿炒熟，這樣可以破壞部分維生素，使其營養價值更高。
涼拌。將火腿涼拌，可以去除腥味，使其口感更佳。
醃製。將火腿放入鹽水中浸泡，以防腐爛並延長保質期。
滷製。將火腿放入滷水中浸泡，以去除膻味，使其更加鮮香。
煲湯。將火腿切成塊狀，與蔥、姜、蒜、辣椒等調料一起煮製，製作成營養美味的湯品。
蒸製。將火腿蒸煮，使其保持原汁原味。
這些方法不僅能夠充分展現如皋火腿的獨特風味，還能滿足不同地區的飲食習慣。