妸仔煎（蚵仔煎）是一道美味的台灣小吃，其製作方法如下：
準備蚵仔（海蠣），用清水沖洗乾淨，用鹽輕輕抓拌後沖洗乾淨，瀝乾水分。
將蚵仔、紅薯澱粉、雞蛋、青蒜、鹽、鮮醬油、胡椒粉混合拌勻，加入適量的水調成麵糊。
鍋中倒入適量油，加熱後放入蚵仔煎至略焦黃。
倒入麵糊，攤平，小火煎至麵糊凝固。
當麵糊表面開始變色時，均勻倒入蛋液，繼續小火慢煎至蛋液凝固。
在平底鍋上扣一個大盤子，將蚵仔煎反轉一面，繼續小火煎至兩面焦香脆。
出鍋前，可以加入切好的小白菜或其他蔬菜，快速翻炒至熟。
將蚵仔煎裝入盤中，切成小塊，搭配甜辣醬或番茄醬食用。
這是一種常見的做法，可以根據個人口味調整配料和調味品。