委外加工是一種經營活動，其中委託方提供原料和主要材料，受託方僅提供部分輔助材料，並按照委託方的要求加工貨物，同時收取加工費。這種加工方式旨在解決企業的產能、技術或設備能力問題。
在委外加工中，企業將生產過程中的某些步驟交給外部企業或加工廠完成，以降低生產成本、提高效率。委外加工的常見類型包括OEM（原始設備生產商）、ODM（原始設計製造商）和OBM（原始品牌製造商），這些類型代表了不同的生產和品牌運營模式。
委外加工的管理包括委外加工費用的管理和領料管理，這些對於企業的資金安全和成本控制至關重要。此外，會計處理方面，公司需按契約項目歸集委託加工物料和成本，並在確認契約收入時結轉契約成本。