姜豆是一種常見的食材，有多種烹飪方式，以下是兩種常見的做法：
涼拌姜豆。首先準備好姜豆，清洗乾淨後切成較長段，準備小米辣椒、大蒜和小香蔥，小米辣椒去蒂後切圈，大蒜拍散後剁成蒜末，小香蔥切成蔥花，在調料碗中加入辣椒粉、白芝痲，然後將油燒熱後加入乾辣椒炸香，趁熱將油淋在調料上，攪拌均勻，然後在鍋中加水，加鹽和少許油後放入姜豆焯水，煮至略微柔軟、翠綠透明後撈出放入涼水中，撈出後控乾水分，沿著姜豆紋理從中間撕開，放入調味料如油潑辣椒、鹽、雞精、白糖、生抽、香油和十三香，拌勻後即可食用。
炒姜豆。首先準備好姜豆、豬肉（瘦多肥少）、大蒜和小米辣，姜豆清洗後切段，豬肉切片後剁碎，大蒜拍碎切細，小米辣切碎，在滾水中加鹽後放入姜豆焯水1分鐘，熱鍋涼油，放入肉末和胡蘿蔔碎翻炒至熟，再加入蒜末、小米辣翻炒片刻，最後加入姜豆翻炒，可勾芡至濃稠後起鍋。
以上兩種做法都能充分展現姜豆的風味。