鵝蛋的烹飪方式非常多樣，可以根據個人口味進行選擇。以下是一些流行的鵝蛋吃法：
鵝蛋炒菜椒。先將鵝蛋打散，加入適量溫水和調味料攪拌均勻。然後炒香蒜末和薑絲，加入香菇和青椒翻炒至斷生，最後加入鵝蛋一起翻炒。
鵝蛋湯。將鵝蛋打散後加入清湯中煮熟，可以加入蔬菜和肉類，調味後即可享用。
油煎荷包鵝蛋。將鵝蛋打入碗中，在熱油中煎至兩面金黃，可以灑上醬油和胡椒粉。
清蒸鵝蛋羹。將鵝蛋打散後加入溫水和調味料，蒸熟後即可食用。
蔥花煎鵝蛋。將鵝蛋和切碎的蔥花混合，加入食鹽後攪拌均勻，煎至兩面焦黃即可。
醃鹹鵝蛋。將清洗乾淨的鵝蛋放入鹽水中煮熟，加入花椒、八角等香料，醃製30到40天。
香辣炒鵝蛋。先將鵝蛋煎至兩面金黃，然後用余油炒香蔥薑末和豆瓣醬，加入鵝蛋和尖椒末翻炒。
毛豆炒鵝蛋。將鵝蛋和毛豆、胡蘿蔔等食材一起炒制，簡單易做。
每種做法都有其獨特的風味和口感，可以根據個人喜好和食材的搭配進行選擇。