使用嫩肉粉的步驟如下：
準備新鮮的生肉並切成薄片。
將嫩肉粉倒入盤子中，加入少量的水或醬油，攪拌均勻至溶解。
將調配好的嫩肉粉混合液倒入生肉中，確保均勻塗抹在肉片上，然後靜置15至60分鐘，具體時間取決於肉的種類和期望的嫩化效果。
靜置後，可以將肉片用於炒菜、燉煮或其他烹飪方法。
使用嫩肉粉時應注意以下事項：
嫩肉粉所含的木瓜蛋白酶在60至65℃時活性最高，因此，如果在較低溫度下靜置，可能需要延長靜置時間。
避免將嫩肉粉直接撒在肉上，應先將其溶於清水或調味液中。
使用量一般以肉片重量的0.5%至1%爲宜，但具體用量應根據肉的種類和個人口味調整。
嫩肉粉在酸性或鹼性環境中效果不佳，因此應避免與其他強酸性或鹼性調味料一起使用。