孔子八不食是指孔子在飲食方面的八項原則，具體內容如下：
糧食陳舊了或魚和肉腐爛了，不吃。因為這樣的食物已經變質，可能對身體健康造成危害。
食物的顏色變了，不吃。因為顏色的變化可能意味著食物已經變質或者不新鮮。
食物的氣味變了，不吃。因為難聞的氣味可能表示食物已經腐敗。
烹調不當的食物，不吃。因為烹調方式不對可能影響食物的口感和營養價值，甚至產生有害物質。
不是當季的食物，不吃。因為孔子提倡吃應季的食物，這樣的食物營養價值高，對身體更有益。
切割方式不當的肉，不吃。因為肉類的切割方式會影響其口感和營養價值。
佐料放得不適當的飯菜，不吃。因為佐料的搭配和使用會影響食物的口感和營養價值，甚至可能對身體產生不良影響。
從市場上買回來的酒和熟肉，不吃。因為孔子認為市場上的酒和肉可能不新鮮或者質量不可靠。
孔子提出「八不食」的原則，不僅體現了他對飲食的講究和養生之道，更彰顯了他對生活的節制和對健康的珍視。這些原則在現代社會依然具有重要的指導意義，提醒我們注意飲食衛生和營養均衡，保持健康的生活方式。