孜然炒肉是一種美味又常見的家常菜，做法多樣。這裡介紹一種比較通用的做法：
切配菜。將洋蔥切成滾刀塊，香菜切段。準備一塊豬裡脊肉，切成片。肉片中加入鹽、胡椒粉、花椒酒、醬油、少量水和玉米澱粉抓勻，再加食用油防止粘連。
炒肉。油溫四成熱時放入肉片滑油，變色後撈出控油。鍋中留底油，放入洋蔥煸炒至斷生，再加入肉片翻炒。
調味。加入花雕酒、黃豆醬油，大火翻炒。加鹽調味，白糖提鮮，撒上磨好的孜然粉，根據個人口味加辣椒粉，大火翻炒至孜然香味激發出來。
裝盤。放入香菜翻炒幾下，出鍋前撒點白芝痲。一道燒烤風味的家常小炒孜然肉片就完成了。
這個做法可以根據個人口味和手邊食材進行調整，例如使用雞肉代替豬肉，或者加入不同的辣椒和蔬菜。重要的是要將肉片切薄、醃製入味，並在炒制過程中掌握好火候和調料的使用。