孜然羊腩是一道美味的菜餚，其製作方法如下：
將羊腩用刀剔除淋巴結和肥油，然後清洗乾淨。
將羊腩放入沸水中焯水，去除血沫和雜質，撈出後沖洗乾淨。
熱鍋涼油，加入蔥、姜、圓蔥、胡蘿蔔等香料炒香。
加入孜然粉、辣椒麵等調料，再放入羊腩，加入熱水，用大火燒開後轉小火滷製40分鐘。
羊腩滷製完成後撈出，控乾水分，然後拍上生粉、裹上雞蛋液，最後均勻地裹上麵包糠。
將油加熱至六成熱，放入羊腩炸至定型，然後加熱至七成熱，復炸至酥脆後撈出，撒上自製孜然粉，改刀成條狀，即可裝盤上桌。
這樣製作出的孜然羊腩外酥里嫩，香氣四溢，是一道色香味俱佳的佳餚。