孝感米酒的製作方法主要包括以下步驟：
準備糯米。首先將糯米清洗乾淨，然後浸泡在水中大約6-8小時，直到糯米膨脹。
蒸煮糯米。將浸泡好的糯米瀝乾水分，放入蒸鍋中蒸熟，這通常需要蒸30-40分鐘。
沖洗和瀝乾。將蒸熟的糯米倒入乾淨的容器中，用涼開水沖洗直至米飯不粘手，然後瀝乾。
加入酒麴。將酒麴均勻撒在米飯上，並攪拌均勻。
加入涼開水。在米飯中間挖一個小孔，倒入適量的涼開水，使米飯表面濕潤。
發酵。將容器密封，放置在溫暖的地方進行發酵，一般需要24-48小時，直到米飯完全發酵，出現酒香和甜味。
冷藏和飲用。發酵完成後，可將米酒放入冰櫃冷藏，即可飲用。
這個過程需要一定的耐心和觀察，以確保發酵過程得以順利進行。發酵的時間和溫度控制對於最終產品的品質有著重要影響。