宋朝的夜市是當時繁華文化和生活方式的體現，提供了豐富多樣的美食選擇。根據《東京夢華錄》的記載，夜市上的美食包括但不限於以下幾種：
肉類。如火腿、烤生蚝、鱔魚豬肚湯、鐵板烤豬皮、果木翅羹等。
傳統小吃。如水飯（一種粥）、熬肉（紅燒肉）、乾脯（乾肉）、旋煎羊（一種羊肉料理）、白腸（米灌牛、羊腸）、鮓脯（醃製的魚乾）、凍魚頭、姜豉、抹髒（動物內臟小吃）、批切羊頭（羊頭肉切成細條狀）、辣腳子（一種下腳料小吃）、姜辣蘿蔔等。
冷飲和甜點。如紫蘇飲、甘豆糖、雪泡豆水、白醪涼水、冰雪冷丸子、痲腐、雞皮痲飲、細粉素簽、沙糖冰雪冷圓子、水晶皂兒（一種皂角米食品）、生醃水木瓜、藥木瓜（香料醃製的木瓜）、雞頭瓤（雞頭米）、沙糖綠豆甘草冰雪涼水、荔枝膏、廣芥瓜兒、鹹菜、杏片、梅子姜、萵苣筍、芥辣瓜兒、細料餶飿兒、香糖果子、間道糖荔枝、越梅、紫蘇膏、金絲黨梅、香棖元等。
這些美食不僅味道豐富，而且反映了宋朝人們的生活水平和飲食文化。