定襄蒸肉是一種傳統的山西定襄地區美食，其製作方法如下：
準備材料。豬肉（選擇肥瘦適宜的，太瘦會柴，太肥會膩）切成寸長指厚的條，土豆煮熟後去皮切碎。
調味豬肉。將切好的豬肉條加入大茴粉、花椒粉、胡椒粉、蔥姜蒜末、料酒、味素和鹽，調味後放置一到二小時。
混合材料。加入適量的澱粉（澱粉的量因地域和澱粉種類而異，需自行嘗試調整），再加入少量水，用手打成稀糊狀。
蒸製。將拌好的肉泥放入小碗中，碗內刷油以便脫模，然後上籠屜蒸製，上汽後蒸30分鐘左右。
冷卻與食用。蒸熟後放涼，小心取出小碗，倒出蒸肉，切成片或塊，食用時可以蘸蒜醋或搭配其他調味料。
這種蒸肉風味獨特，口感細膩，是山西地區的一道傳統美食。