客家擂茶是一種具有獨特風味的傳統飲品，其製作過程主要包括以下幾個步驟：
準備材料。需要老茶葉（或乾茶葉50克）、芝痲25克、花生米25克、黃豆25克、大米25克、花生油10克、鹽15克。
炒制材料。將花生米、黃豆、白芝痲、黑芝痲、大米用鍋炒熟。茶葉可以用開水浸泡30分鐘。
擂制。將炒熟的材料（去皮的花生米）放入擂茶罐中，用擂茶棍沿內壁有規律地旋磨，同時不斷注入少許冷開水，直至磨成糊狀。
沖泡。將擂好的茶膏泥用開水衝散，攪拌均勻即可。
此外，客家擂茶的配料可以根據季節和個人口味進行調整，如春夏時節可能加入薄荷等草藥，秋天加入菊花，冬天加入肉桂等。擂茶不僅可以作為日常飲品，也在一些特殊場合如三朝、念佛等慶典中使用。通過這個過程，不僅製作出了美味的擂茶，也體現了客家人的傳統文化和生活方式。