中國菜系
客家菜是一種獨特的中國菜系，它起源於客家人的飲食文化，主要流行於廣東、江西、福建、廣西和臺灣等地的客家地區。客家菜不僅是客家人共同的文化財富，也是海內外客家人舌尖上的共同記憶，同時也是粵港澳大灣區人文與經濟的溝通橋樑。
客家菜的起源可以追溯到公元前3世紀，當時中原的居民爲了躲避戰亂，南遷至長江以南地區，最終定居於粵贛閩三地交界處。由於地理位置偏僻、封閉，客家人形成了自己獨特的飲食文化。客家菜的選材因地制宜，以“山野之根、田園之蔬、河塘之鮮”爲食材，用料講究四時節氣，烹飪方式以燉、燒、焗、煲爲主，呈現出“鹹、肥、香、燒”的風味特點。
客家菜系中有很多著名的菜品，如鹽焗雞、肉丸、鹹菜燜豬肉、梅菜扣肉、釀豆腐、釀茄子、釀苦瓜和白切雞等。這些菜品不僅味道獨特，而且富含營養，是客家飲食文化的重要組成部分。