家常苦瓜的做法有多種變化，可以根據個人口味和食材的搭配進行調整。以下是一些常見的做法：
苦瓜炒肉。先將苦瓜切成大塊，去除籽和囊，再將瘦肉切片並用醬油、太白粉醃一下。辣椒、蒜仁、姜切片，蔥切段備用。熱油後放入肉片和豆豉拌炒，加入豆瓣醬、高湯和魚頭，煮至湯汁收乾，最後用太白粉水勾芡，淋上香油提香。
清炒苦瓜。將苦瓜洗淨後切成薄片，用開水焯一下。油鍋內爆香小蔥後，加入苦瓜快速翻炒，加入鹽、糖、味素調味，最後淋上少量痲油即可。
苦瓜鑲肉。苦瓜切圈去籽，與胡蘿蔔和薑末混合後填入苦瓜內。用痲油燒熱鍋中，爆香薑末後加水煮滾，淋在苦瓜上，蒸熟後撒上香菜末。
苦瓜鱸魚煲。鱸魚去骨切片，苦瓜和胡蘿蔔切片。油鍋滑油後，將魚片、苦瓜、胡蘿蔔混合，加入調味料煮製。
苦瓜炒蛋。苦瓜去核切薄片後醃15分鐘，雞蛋攪打均勻。鍋中放油，先下苦瓜略炒，然後倒入雞蛋液兩面煎熟即可。
涼拌苦瓜。苦瓜切片後用開水焯一下，加入鹽、醋、糖、味素、辣椒油、花椒油等調味料拌勻。
這些做法可以根據個人口味進行調整，添加或減少某些調料。例如，可以增加或減少辣味，調整苦瓜的口感和風味。