炒家常菜的方法有很多種，這裡提供一些常見的炒菜方法：
西紅柿炒雞蛋。首先將雞蛋加鹽攪拌均勻後炒熟備用，然後在鍋中加油，放入西紅柿炒至軟，再加入炒好的雞蛋，最後放入蔥花，翻炒均勻即可。
酸辣土豆絲。先將土豆切絲後浸泡沖洗，去除澱粉，然後在鍋中加油，放入花椒、乾辣椒和蔥花爆香，加入土豆絲煸炒，再依次加入醋、醬油、糖和鹽，大火炒1分鐘後加入青椒絲，繼續炒約1分鐘。
木須肉。將豬瘦肉切絲，雞蛋打散炒熟後盛出，然後在鍋中加油，炒肉絲至變色，加入蔥薑絲，加入木耳、黃瓜和雞蛋塊同炒。
燒茄子。先將茄子去皮切片後切成塊，然後在鍋中加油，將茄子煸炒至軟，加入醬油、味素、鹽和水澱粉，翻炒均勻即可。
雞蛋蘑菇炒花菜。先將雞蛋加鹽和黃酒攪拌均勻後炒熟備用，然後在鍋中加水焯花菜，再在鍋中加油，放入蘑菇翻炒，加入焯好的花菜和調味料，最後加入雞蛋，翻炒均勻即可。
這些方法都是典型的中國家常菜做法，簡單易學，可以根據個人口味進行調整。