家常餅的做法有很多種，這裡提供一種基本的做法：
準備麵粉500克，加入2克鹽增加筋性。先加入200克熱水，邊倒邊攪拌，攪拌成面絮。然後再加入100克涼水，繼續攪拌，直到麵團基本看不到乾麵粉。
揉成麵團後，蓋上蓋子讓其慢慢融合。大約15分鐘後，再次揉面，加入2克鹽和適量燒熱的油，混合均勻，這樣油酥就做好了。
將麵團分割成4個小劑子，每個小劑子擀成薄片，然後抹上油酥，捲起來，封口捏緊，最後擀成圓形餅狀。
平底鍋預熱，刷一層薄油，放入餅坯，小火煎至兩面金黃即可。
這個做法的關鍵在於麵團的融合和油酥的製作，以及擀餅時的技巧。需要注意的是，擀餅時要往平推，角度不宜過大，以保持餅的圓潤和均勻。