製作家庭版蛋糕的方法有很多種,以下是一種常見的步驟:
準備材料。準備5個雞蛋,將蛋黃和蛋清分開,在蛋黃中加入25克白糖,攪拌至白糖融化,再加入幾滴檸檬汁去腥,然後加入40克色拉油和80克中筋麵粉,攪拌至麵糊無顆粒。
打發蛋清。把蛋清用電動打蛋器打到硬性發泡,分三次加入25克白糖,每次加入後繼續打到蛋清變硬。
混合蛋黃和蛋清。將打好的蛋清分三次加入蛋黃糊中,每次加入後輕輕翻拌均勻,確保蛋黃和蛋白充分融合。
倒入模具。將混合好的麵糊倒入8寸的蛋糕模具中,輕輕震動模具排出氣泡。
烘烤。預熱烤箱至160度,將蛋糕放入烤箱烘烤35分鐘。或者使用蒸鍋,提前燒開水,將蛋糕放入蒸鍋中,中小火蒸45分鐘。
冷卻和脫模。烤好後取出蛋糕,讓其冷卻至溫熱不燙手,然後脫模。如果使用蒸鍋,蛋糕蒸熟後需震兩下倒扣放涼脫模。
根據個人口味,可以在蛋糕糊中加入不同的配料,如水果、果醬等,以增加風味。每種蛋糕的製作方法可能略有不同,但基本步驟大致相同。