家庭烤肉的醃製方法可以根據個人口味和所擁有的食材進行調整，以下是一些常見的醃製方法：
孜然羊肉。切好的羊肉片加入鹽、糖、醬油、料酒、姜蒜、孜然粉、辣椒粉、胡椒粉等調料混合均勻，醃製時間建議超過1小時。
蜜汁五花肉。蒜末、胡椒粉、生抽、料酒、蚝油、蜂蜜混合，與切好的五花肉拌勻，醃製半小時。
痲辣牛肉。雞精、鹽、辣椒麵、花椒麵、小蘇打和蔥姜水加入牛肉中，打入蛋清，抓勻後醃製半小時。
香辣雞軟骨。配料包括熟芝痲、鹽、油、孜然粉、辣椒麵、蚝油、生抽等，抓勻後醃製半小時。
秘制調味牛肉。蘋果、梨、洋蔥和大蒜榨汁後，加入牛肉中，再加入生抽、白糖、蚝油、孜然粉等調料，抓勻醃製。
韓式烤五花肉。蒜末、生抽、香油、料酒、蜂蜜和韓式辣醬與五花肉拌勻，醃製30分鐘。
這些方法都是為了讓肉質更加嫩滑，味道更加豐富。在醃製時，可以根據個人口味調整配料和比例。醃製後，肉類通常需要放入冰櫃冷藏一段時間，以便更好地吸收調味料的味道。