醃製家庭煎牛肉的方法有多種，以下是一種常見的醃製方法：
準備材料：選擇新鮮的牛腿肉，去除筋膜後切成三角塊或硬幣厚度的大片。準備料酒、鹽、雞精、胡椒粉、醬油、老抽、蚝油、雞蛋、乾生粉和食用油。
醃製步驟：
將切好的牛肉片裝盤，加入適量料酒去腥增香增加濕度。
調入鹽、雞精、胡椒粉提底味，加入醬油提味和老抽上色。
放入蚝油提鮮增加粘稠度，加入一個雞蛋增加嫩度，和適量乾生粉。
用抓拌和順著一個方向攪的方式進行上漿，整個時間需要2分鐘左右，直到上漿粘手。
攪到上漿粘手後放入乾淨油，目的是能長時間保存不變色，不變質。
輕輕抓到讓每一塊牛肉均勻粘上油，然後把醃好的牛肉放在保鮮盒中。
輕輕攤平開排出空氣，才能長時間保存。
最後將多餘的油淋在上面，攤平封頂面，這樣醃製的牛肉放在冰櫃保存半個月都不會變質和變色。
煎制步驟：
鍋中倒油，燒熱。放入牛肉片，兩面煎至變色。
可以再撒少許辣椒粉和孜然粉增加風味。
牛肉煎至變色熟透即可，不用煎太久，以免變老。
以上方法結合了醃製和煎制的步驟，可以使牛肉保持嫩滑多汁，同時增加風味。可以根據個人口味調整香料和調味料的種類和用量。