寧都的特色包括：
寧都黃雞。原稱「寧都三黃雞」，具有「三黃」（羽黃、脛黃、喙黃）和「五紅」（冠紅、髯紅、臉紅、耳葉紅、眼圈紅）的特徵，是一種具有1500多年歷史的本地品種。
寧都通菜。一種鹼性食物，含有豐富的鉀、氯等元素，是當地著名的開胃菜。
寧都肉丸。一種特色美食，使用家養新鮮豬肉製作，口感滑嫩，味道鮮美。
寧都三杯雞。一道傳統名菜，屬於贛菜系，以雞肉為主料，搭配特製的調味汁，口感香濃。
擂茶。一種傳統飲品，包含綠茶、芝痲、生薑等多種原料，是當地人待客的一種飲品。
洛口南雲竹篙火龍。一種省級非物質文化遺產，是一種民俗文化活動形式。
寧都採茶戲。一種省級非物質文化遺產，是全國335個獨立劇種之一。
此外，寧都的特色還包括小布金桔、茶油、小布岩茶葉等。這些特產不僅展示了寧都在食品和農業領域的多樣性，也反映了其豐富的文化和生活方式。