鱘魚子的吃法多種多樣，可以根據個人口味和食材搭配來選擇不同的烹飪方法。以下是一些常見的鱘魚子吃法：
魚籽沙拉。將雞蛋煮熟後剝皮切碎，加入黃油、乾芥末、鱘魚籽、檸檬汁和辣醬油攪拌均勻，最後用蛋黃醬調味。
鱘魚籽炒茄子。將茄子切條，蒜、姜、紅辣椒切粒，鍋中燒開水後將魚籽煮三至五分鐘，撈出過涼水控乾。鍋中加油，放入配料炒出紅油，再加入魚籽小火慢炒，適量加鹽，炒三到五分鐘後即可出鍋。
鱘魚籽醬配油條。將油條小火煎至表面金黃色，放入盤中，加入沙拉醬、彩椒、黃瓜、洋蔥碎，用專用勺子取魚子醬放入油條中即可。
以上方法都能充分展現鱘魚子的美味，可以根據個人喜好選擇不同的食用方式。