小排是什麼

豬腹腔靠近肚腩部分的排骨

小排是豬腹腔靠近肚腩部分的排骨。

小排位於肋排和子排下方，其肉層較厚，並帶有白色的軟骨，小排適合多種烹飪方式，如蒸燉、炸、火烤等，在烹飪時通常會被剁成小塊以便於食用。小排因其肉質厚實、肥美而受到歡迎，是一種營養價值高的食材，含有豐富的蛋白質、脂肪、維生素以及礦物質等營養物質。