小油菜炒肉片是一道美味的家常菜，其製作方法如下：
將油菜洗淨，莖和葉分開切段。
將裡脊肉切成薄片，用清水浸泡一會兒以洗去血水，然後擠乾水分。在肉片中加入少許鹽、料酒、胡椒粉和生抽，順一個方向攪打至肉片上勁，再加入玉米澱粉再次攪打，最後倒入適量油封住肉中的水分。
蔥姜切成末，乾辣椒切成段。在鍋中加熱油，放入蔥薑末和乾辣椒爆香。
將肉片放入鍋中大火快速翻炒，待肉片八成熟時加入油菜莖繼續炒。
油菜莖變綠色後，加入油菜葉快速翻炒。加入少許鹽和雞精調味。
炒至油菜軟化，出鍋前可勾薄芡增加菜餚的口感。
這樣一道小油菜炒肉片，既保留了油菜的營養價值，又使肉片更加鮮嫩可口。