小炒茄子的做法

小炒茄子是一道美味的家常菜，具體的做法如下：

準備茄子，削皮後切成條或片，放入清水中浸泡備用。

準備輔料，如青紅椒切絲，蔥切成段，姜、蒜切末或粒。

五花肉切薄片，放入鍋中煸炒至出油，再加入薑絲、蒜粒煸香。

將茄子加入鍋中，大火翻炒至茄子軟身。

加入青紅椒絲，繼續翻炒至斷生。

調味，加入適量鹽、生抽、雞精等調味料調味。

最後撒上蔥段，翻炒均勻後即可出鍋裝盤。

這道菜的做法簡單易學，適合家庭製作。可以根據個人口味調整辣椒和其他調料的使用量。