小炒酸菜

小炒酸菜是一道美味的家常菜，具體做法如下：

酸菜先放入清水中浸泡約10到30分鐘，以去除多餘鹽分和雜質。

準備配料，切少許五花肉成薄片，提前泡好的香菇切成絲，準備蒜末、薑末和紅辣椒末。

酸菜洗淨後，用力捏乾水分，先切成絲，再切成碎。

鍋燒熱後加油，油熱後下五花肉煸炒至出油。

再加入香菇絲炒至金黃。

下入姜蒜末炒香。

加入酸菜翻炒均勻，酸菜吸油，可根據口味調整油量。

加一點白糖調味，不喜歡甜味可以加味素和胡椒粉。

中火慢慢炒4到5分鐘，炒乾酸菜的水分即可出鍋。