小米是一種營養豐富的食材，可以用來製作多種美味佳餚。以下是幾種以小米為主要食材的不同菜餚及其做法：
小米粥。首先，清洗小米，然後放入鍋中，加入適量的清水。大火煮沸後轉小火，煮至小米開花，燜3~5分鐘即可。可以加入紅糖或冰糖調味。
小米飯。將大米和小米混合清洗後，放入電飯煲，加入適量的水，按下煮飯鍵。待水乾後，美味的小米飯就煮好了。
小米粉蒸肉。將小米炒至金黃，加入鹽、花椒麵、辣椒麵等調味料。將肉切片，用調味料醃製後與小米混合，放入蒸鍋中蒸熟。
小米餅。清洗小米後浸泡，與麵粉、雞蛋、酵母等混合，和成麵團，發酵後擀成麵餅，可以加入蔥花、食用油等增加風味。
小米煎餅。將小米磨成漿，與麵粉混合，加入酵母和糖發酵。麵團發酵後，分成小劑子，擀成麵餅，可以加入餡料或直接煎熟。
小米發糕。將小米、麵粉、雞蛋、糖、酵母混合發酵。發酵好後，倒入模具中，蒸熟即可。
每種做法都有其獨特的風味和口感，可以根據個人喜好和所需營養選擇適合的做法。