小米羔製作方法

小米糕的製作方法有多種，以下是一種常見的方法：

準備材料。180克小米、300克水、3.5克酵母、30克白糖、260克普通麵粉。

清洗小米後浸泡兩個小時以上，控乾水分，使用破壁機和水打成米漿。

將米漿倒入大碗中，加入酵母和白糖攪勻。

加入麵粉，順著一個方向攪拌成細膩順滑的麵糊，蓋上保鮮膜放到溫暖的地方發酵至兩倍大。

發酵好後攪拌排氣，倒入鋪有油紙的容器中，可放幾顆紅棗點綴。

醒發二十分鐘後送進蒸鍋，水燒開後蒸25分鐘，關火後稍燜一會兒即可出鍋。

晾至溫熱後切成小塊食用。