小羊腿的做法有很多種，以下是幾種常見的做法：
紅燒小羊腿。首先準備調料包，包括蔥、姜、蒜、豆瓣醬等，將羊腿焯水後，放入調料和熱水燉煮一個半小時，然後加入胡蘿蔔和腐竹繼續燉煮，燉煮完成後，羊腿肉質軟爛，湯汁濃郁。
醬燜小羊腿。將羊腿焯水後，用蔥、姜、洋蔥、香菜、花椒、大料、乾辣椒等調料炒香，加入豆瓣醬、黃豆醬炒香，然後烹入料酒、生抽、醬油，添入清水，放入羊腿，調入鹹鹽、少許白糖，燉煮一個小時。
椒痲小羊腿。先將乾辣椒、痲椒等調料用水泡上，然後炸出香味，放入蔥姜、香菜、洋蔥，炸出水分後放入痲椒和乾辣椒，烹入生抽，加入清水，放入香料包，將羊腿煮一個小時。
秘制烤羊腿。將羊腿肉浸泡在秘制料汁中（生抽、蚝油、料酒、鹽、雞粉、細辣椒粉、孜然粉、食用油），醃製30分鐘到一個小時後，放入烤箱烤制，中途翻面，刷上食用油，繼續烤制直至熟透。
這些做法各有特色，可以根據個人口味和食材的可用性選擇適合的做法。