製作小羊腿的方法有多種，以下是一種常見的烹飪步驟：
準備胡蘿蔔、芹菜、洋蔥，去皮後切成大塊，西紅柿切碎。土豆削皮後對半切開，切一些紅蔥頭和大蒜碎備用。
用油、海鹽和黑胡椒給羊腿按摩，然後用中火熱鍋，放入小羊腿煎至表面焦黃，再夾出備用。
放入紅蔥頭、大蒜，炒至金黃後加入番茄，炒至幹水分。
加入胡蘿蔔、芹菜、洋蔥，放入羊腿，加入百里香和迷迭香。
加入牛骨底湯和水，最後放入土豆，用大火將湯煮開。
然後轉小火燉3個小時，燉好後撈出小羊腿、土豆和其他蔬菜。
將酥皮包羊腿的方法是：將酥皮鋪在烤架上，刷一層油，然後放入小羊腿、土豆和蔬菜後封口，刷上蛋黃，撒上海鹽和孜然。
送入預熱至200度的烤箱中烤20分鐘。
同時，鍋中加入兩大勺燉羊肉原湯，用大火收汁直至濃稠。
這樣烹飪出來的小羊腿鮮嫩香脆，色香味俱全。