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小芹菜是什麼

小芹菜,也被稱為水芹或河芹,是一種多年生草本植物,主要生長在沼澤地或濕地區域。

小芹菜是一種傘形花科水芹屬的植物,具有細而白的根、中空的莖(包括地上莖和匍匐莖),以及奇數二回羽狀複葉。它的葉片可以是卵形、楔形、菱形或披針形,葉緣呈齒狀或波狀。小芹菜的花朵為復傘形花序,花色為白色或淺桃色,果實是雙懸果的形狀。

小芹菜是一種富含多種維生素和無機鹽類的蔬菜,不僅口感脆爽,營養豐富,還具有膳食纖維,有助於腸道蠕動和消化。它既可以作為食材炒食,也可以用來製作湯品或其他菜餚。小芹菜也是一種鹼性蔬菜,對鎮驚安神、消除煩躁有一定的幫助。