泡小茶餅的方法如下：
溫杯。將100度沸水倒入茶杯中沖泡倒掉，以提高茶具溫度，確保茶湯的純淨。
取茶。將小袋白茶小餅放置溫過的杯中。
搖香。將茶餅放置杯中搖晃聞香。
注水。先環繞型注水，促使茶葉儘快散開；散開後，第三四泡之後單邊定點注水即可。
出湯。揭蓋潤茶，上蓋出湯，100度水注入後，不需要蓋住悶泡。第一泡等待20秒後出湯，第一泡一般倒掉，喜歡第一泡的也可以直飲。第二泡10秒出湯，如此可衝10-15泡。
撬餅。使用茶針、茶刀、茶錐等工具將茶餅撬成薄片狀，更利於後面的泡茶。
稱重。使用電子克秤掌握好最佳的投茶量，例如110毫升的標準蓋碗，投茶5克即可。
需要注意的是，品質上佳的白茶餅，出湯一定要快。注水合蓋後，不要等待，端起蓋碗，用中指操控碗蓋，打開一箇合適的口子。手腕翻轉，湯水會像瀑布般傾瀉而出，越來越小，直至全部倒完。整個泡茶過程需要掌握好茶水比、水溫和手速。